Um pouquinho pode...

Excesso de gordura prejudica o cérebro e pode provocar doenças

Consumo excessivo destrói os neurônios e faz a pessoa querer comer mais.
Além disso, o excesso causa problemas cardiovasculares e nas artérias.

Todo mundo sabe que comer um sanduíche com mortadela, salsicha ou linguiça é uma delícia. Mas é preciso cuidado porque esses alimentos são gordurosos e, se consumidos em excesso, podem causar problemas para a saúde.

O Bem Estar desta quarta-feira (22) recebeu o endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Ana Maria Lottenberg para mostrar como a gordura age no organismo e como consumi-la da maneira correta para evitar problemas. O endocrinologista Alfredo Halpern explica que a gordura pode fazer bem para o corpo se consumida dentro do recomendado. O excesso pode causar problemas nas artérias, no cérebro, e provocar doenças como diabetes e obesidade.

Além disso, pesquisas mostram que o consumo excessivo da gordura saturada de origem animal provoca uma inflamação no hipotálamo, a região do cérebro que controla a fome e a saciedade. Isso destrói os neurônios e a pessoa não se sente mais saciada e come mais.

Além disso, esse excesso provoca também um “estresse” metabólico das células, que ficam desorganizadas.

Por isso, a gordura deixa de ser depositada apenas nas células adiposas e começa a se instalar também em alguns órgãos, como o fígado e o pâncreas.

Outro problema do consumo de alimentos gordurosos é a digestão, que é mais lenta, ou seja, a gordura demora mais para ser eliminada do estômago.

De acordo com dados do Ministério da Saúde, desde os anos 70, o brasileiro vem mudando sua alimentação com dietas que não atendem às necessidades nutricionais do organismo.

O consumo de refrigerante, refeições prontas, misturas industrializadas cresceu, assim como o de alimentos embutidos, como a salsicha, frios e linguiças – aumentou em 300%.

A nutricionista Ana Maria Lottenberg recomenda que a gordura represente apenas 30% da alimentação para uma dieta balanceada.

Desses 30%, apenas 7% devem ser gordura saturada. Grande parte deve ser de gordura de origem vegetal, que é a menos prejudicial. Por isso, saber qual a quantidade de cada alimento ajuda a se manter dentro da dieta saudável.

Em uma fatia de mortadela de 50 gramas, por exemplo, tem 12,5 gramas de gordura total, sendo 5 delas de gordura saturada. Ou seja, 25% desse alimento é gordura. Já uma salsicha, também de 50 gramas, possui 13 gramas de gordura, sendo 4 delas de gordura saturada, o que dá 26% de gordura.

Saber escolher o tipo da linguiça também pode ajudar na dieta. Por exemplo, 50 gramas da linguiça toscana tem 9 gramas de gordura, sendo 4 delas saturada. Isso significa 18% de gordura no alimento, um percentual menor do que os outros. Mas, se você preferir a linguiça portuguesa, esse percentual aumenta para 32% e isso já é um número preocupante.

Todos esses alimentos são carnes processadas, que não têm ferro e têm poucas vitaminas. Elas têm muito sal, conservantes e gordura e, por isso, não devem ser consumidas com frequência.

E é importante lembrar também que, durante um dia inteiro, uma pessoa irá ingerir outras gorduras que, somadas à mortadela, por exemplo, ultrapassarão o consumo recomendado.

O modo de preparo também pode interferir nas características do alimento. Por exemplo, a linguiça ganha entre 5 e 8 gramas de gordura se for frita, o que corresponde a mais ou menos 50 calorias a mais na alimentação. A dica é prepará-la no forno, assada, sem usar óleo ou refogá-la com tomate ou cebola e, se quiser usar um fio de óleo.

Para a nutricionista Ana Maria Lottenberg, a gordura trans, que também se chama gordura vegetal hidrogenada, é a mais prejudicial à saúde. Esse tipo de gordura aumenta o colesterol total e o colesterol “ruim”. Em longo prazo, as consequências disso aparecem e podem surgir doenças como infarto e derrame cerebral.

Mas a gordura trans ajuda a melhorar a consistência e aumentar a vida de prateleira de alguns produtos. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determina que todos os alimentos tragam em sua embalagem a quantidade de gordura trans presente nas fórmulas. 

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/08/excesso-de-gordura-prejudica-o-cerebro-e-pode-provocar-doencas.html

Chiiiiiiiiiiiiiiiiii...

Cientistas obtêm primeira prova de que álcool aumenta risco de câncer

Metabolismo da bebida no corpo gera substância capaz de causar tumores.
Proteção natural contra efeito é ausente em alguns asiáticos e americanos.

Cientistas da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, informaram nesta quarta-feira (22) a primeira evidência em humanos de que o consumo de bebidas alcoólicas aumenta o risco de alguns tipos de câncer, como o de esôfago.

A descoberta surge quase 30 anos depois dos primeiros estudos que levantaram a possibilidade de um elo entre o álcool e tumores.

Os resultados foram apresentados no 244º Encontro Nacional da Sociedade Americana de Química.

Segundo a autora Silvia Balbo, que liderou o trabalho, o corpo humano metaboliza – ou seja, quebra – as moléculas de álcool contidas em cervejas, vinhos e destilados. Uma das substâncias formadas a partir desse metabolismo é chamada de "acetaldeído", que tem estrutura semelhante a um conhecido composto cancerígeno, o "formaldeído" -- ligado a tumores nos pulmões, nariz, cérebro e sangue (leucemia).

Por meio de experimentos em laboratório com voluntários, os pesquisadores observaram que o acetaldeído também pode danificar o DNA, agindo como um agente cancerígeno.

Para testar a hipótese, dez voluntários tiveram que beber doses crescentes de vodka (até três) uma vez por semana, durante três semanas. Os pesquisadores descobriram que, horas após a ingestão de álcool, os níveis de alterações no DNA aumentavam até 100 vezes nas células da boca dos indivíduos, e diminuíam depois de 24 horas. O mesmo efeito foi observado nas células sanguíneas.

De acordo com Silvia, a maioria das pessoas tem um mecanismo de proteção natural altamente eficaz contra o efeito do álcool no DNA – uma enzima chamada "desidrogenase" converte o acetaldeído em acetato, uma substância relativamente inofensiva. No entanto, alguns são mais suscetíveis a terem problemas.

Entre esse grupo, estão 1,6 bilhão de pessoas de origem asiática que não têm essa enzima. Além dos orientais, alguns americanos (incluindo nativos do Alasca) apresentam uma deficiência na produção da desidrogenase.

Os cientistas dizem, no entanto, que a maior parte dos indivíduos não desenvolverá câncer por beber socialmente, mas é importante lembrar que o álcool traz outros problemas de saúde – ao fígado, cérebro e outros órgãos – e aumenta os riscos de acidentes no trânsito.

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/08/cientistas-obtem-primeira-prova-de-que-alcool-aumenta-risco-de-cancer.html

Só rindo...

Pensamentos...

"O que caracteriza a utopia é constituir uma aspiração que ultrapassa o indivíduo que a formulou, e o tempo imediato, para ser uma aspiração de muitos, e para muitos, num tempo futuro. Josué Montello, MA, 1917-2006

Terça-feira, 21 de agosto de 2012

Anjo do dia: Haziel.
Dia de São Pio X.
Dia da Habitação.
Dia da Receita Federal.
Semana Nacional do Excepcional (até 28).

1922 Decreto nº 4.559 21 autoriza o Poder Executivo a adquirir a propriedade dos versos do Hino Nacional Brasileiro.
2005 Manifestantes protestam na China, por serem explorados na prestação de serviços à Disney, com valores inferiores ao salário mínimo.
2008 Auditores da Receita Federal e agentes da Polícia Federal cumprem mandato de busca e apreensão de documentos em fábricas da Peugeot Citroën, sob suspeição de sonegação de IPI.

1904 Nascimento: William Basie, músico jazzista, conhecido como Count Basie.
1917 Nascimento: Josué Montello, jornalista, professor, teatrólogo e escritor maranhense.

www.farmaciadepensamentos.com

Refletir...

 

“Nunca é tarde demais pra começar tudo de novo...” (Raul Seixas)

www.bilibio.com.br

Devanear...

Homo Infimus – Augusto dos Anjos

Homem, carne sem luz, criatura cega.
Realidade geográfica infeliz,
O Universo calado te renega
E a tua própria boca te maldiz!

O nôumeno e o fenômeno, o alfa e o omega
Amarguram-te. Hebdômadas hostis
Passam... Teu coração se desagrega,
Sangram-te os olhos, e, entretanto, ris!

Fruto injustificável dentre os frutos,
Montão de estercorária argila preta,
Excrescência de terra singular.

Deixa a tua alegria aos seres brutos,
Porque, na superfície do planeta,
Tu só tens um direito: o de chorar!

http://lindos-sonetos.vilabol.uol.com.br/xav4.htm

Viva a sabedoria...

Textos Filosóficos 21

Terça-feira, 22 de outubro de 2002 Arqueologia  Pesquisadores afirmam ter encontrado ossário do irmão de Jesus John Noble Wilford The New York Times Uma inscrição em pedra, encontrada perto de Jerusalém em uma língua e escrita de 2 mil anos atrás, traz a frase "Tiago, filho de José, irmão de Jesus". Este pode ser o artefato mais antigo já encontrado relacionado à existência de Jesus, concluiu um estudioso francês em uma análise da inscrição que será publicada nesta semana na revista Biblical Archaeology Review. Se a inscrição for autêntica e se referir à Jesus de Nazaré, ela será a documentação mais antiga conhecida de Jesus fora da Bíblia. A revista, que anunciou a descoberta na segunda-feira, a está promovendo como a "descoberta arqueológica mais antiga para corroborar as referências bíblicas a Jesus". Outros estudiosos estão reagindo com cautela, considerando o achado importante e instigante, mas dizendo que provavelmente será impossível confirmar um elo definitivo entre a inscrição e qualquer uma das figuras centrais da fundação do cristianismo. Fraude não pode ser descartada, eles disseram, apesar do estilo cursivo da escrita e um exame microscópico da superfície gravada parecer diminuir as suspeitas. Uma investigação da Pesquisa Geológica de Israel não encontrou nenhuma evidência de pigmentos modernos, marcas de instrumentos de corte modernos ou outros sinais de falsificação. Estudiosos bíblicos disseram em entrevistas que a evidência circunstancial apoiando uma ligação com Jesus é possivelmente forte, mas ainda assim circunstancial. Apesar de Tiago (Jacó ou Ya'akov), José (Yosef) e Jesus (Yeshua) serem nomes comuns daquela época e local, notaram vários estudiosos, seria altamente improvável eles aparecerem na combinação e ordem de parentesco encontrada na inscrição. As palavras, em aramaico, "Ya'akov bar Yosef akhui diYeshua", foram gravadas em uma caixa fúnebre de calcário de 51 centímetros de comprimento, conhecida como ossário, que presumivelmente já conteve os ossos de um homem chamado Jacó, que morreu no primeiro século d.C. Várias vezes o Novo Testamento menciona que Jesus tinha um irmão chamado Tiago, que se tornou líder da nascente comunidade cristã em Jerusalém após a crucificação. Esse Tiago foi o primeiro dos apóstolos ao qual Jesus ressuscitado supostamente apareceu. O historiador judeu do primeiro século, Josephus, registrou que Tiago foi executado por apedrejamento por volta de 63 d.C. Este Tiago poderia ser um dos muitos Tiagos. Mas o restante da inscrição estreita significativamente as possibilidades. Primeiro, de acordo com a prática comum, seu pai foi identificado, neste caso um José. Mas raramente o irmão do morto seria acrescentado na inscrição, a menos que o irmão fosse proeminente. Tiago, o apóstolo, poderia querer proclamar uma última vez sua ligação com Jesus. André Lemaire, um pesquisador da Sorbonne em Paris e um respeitado especialista em inscrições do período bíblico, calculou a probabilidade estatística dos três nomes ocorrerem em tal combinação como extremamente pequena. Provavelmente ao longo de duas gerações na Jerusalém do primeiro século, não mais do que 20 pessoas poderiam se chamar "Tiago, filho de José, irmão de Jesus", e poucas delas poderiam ter sido enterradas em ossários com inscrição. Outros cálculos reduzem ainda mais a probabilidade. "Parece muito provável que este seja o ossário de Tiago do Novo Testamento", escreveu Lemaire no artigo da revista. "Se for, isto também significaria que temos aqui a primeira menção epigráfica --de cerca de 63 d.C.-- de Jesus de Nazaré". Em outro trecho de seu artigo ele reconheceu que "nada nesta inscrição de ossário confirma claramente a identidade" deste Tiago como o conhecido na tradição cristã. Antes disso, informou a Biblical Archaeology Review, a menção mais antiga de Jesus se encontrava em um pedaço de papiro contendo um fragmento do Evangelho de João, escrito em grego por volta de 125 d.C. A maioria dos textos mais antigos existentes do Novo Testamento datam de 300 anos ou mais depois da época de Jesus. Acredita-se que o primeiro Evangelho, de Marcos, foi escrito por volta do ano 70. Apenas poucos outros artefatos antigos mencionam figuras do Novo Testamento. Em 1990, o ossário de Caifás, o sumo sacerdote que entregou Jesus aos romanos, foi encontrado. Antes, os arqueólogos descobriram uma inscrição em um monumento que apresentava o nome de Pôncio Pilatos. Como outros estudiosos bíblicos, o dr. James C. VanderKam da Universidade de Notre Dame elogiou Lemaire como um renomado epigrafista, ou especialista em inscrições antigas, cuja pesquisa é meticulosa e as avaliações criteriosas. "Como a pesquisa vem de André Lemaire, eu a levo muito a sério" disse VanderKam. "Se for autêntica, e parece que é, esta é uma confirmação não-bíblica de muita ajuda da existência de Tiago". Eric M. Meyers, um arqueólogo e diretor do programa de doutorado em religião da Universidade Duke, disse que a raridade da ocorrência desta configuração de nomes, especialmente a inclusão do nome do irmão, "leva a um senso de credibilidade da alegação". Mas Meyers questionou se a descoberta, caso se refira a Jesus, "nos dirá algo que já não sabíamos". Ele e outros estudiosos concordam que Jesus, como figura histórica, já foi bem estabelecido há muito tempo. Joseph Fitzmyer, professor emérito de estudos do Novo Testamento da Universidade Católica em Washington, a saudou como uma descoberta significativa caso se refira a Jesus de Nazaré. "Esta seria uma nova atestação extrabíblica de sua existência, e há muito poucas coisas extrabíblicas que o fazem", disse ele. Ainda assim, Fitzmyer disse que tem sérias dúvidas de que o terceiro nome na inscrição realmente se refira a Jesus de Nazaré. "É possível, mas eu hesitaria em dizer provável", disse ele. "Eu não sei como alguém poderia dizer mais que isto". A forma como o ossário foi descoberto é parte do problema, disseram os estudiosos. Ele de alguma forma caiu nas mãos de saqueadores, que então lucraram o vendendo no mercado de antigüidades. Hershel Shanks, editor da Biblical Archaeology Review, disse que o ossário atualmente é de propriedade de um colecionador cujo nome não foi divulgado. Como o ossário não veio de uma escavação controlada, onde os arqueólogos traçam cada detalhe e possível pista sobre o contexto da descoberta, os estudiosos disseram que temem que nunca saberão com certeza o significado da inscrição. "Isto poderia ser algo genuinamente importante, mas nunca poderemos saber ao certo", disse o dr. P. Kyle McCarter Jr., professor de estudos bíblicos e do Oriente Próximo da Universidade Johns Hopkins. "Não saber o contexto de onde o ossário foi encontrado compromete qualquer coisa que possamos dizer, e assim as dúvidas persistirão". Alguns poucos estudiosos criticaram a revista por publicar um artigo baseado em pesquisa envolvendo peças saqueadas, argumentando que isto encoraja práticas não éticas no mercado de antigüidades. O Discovery Channel anunciou que planeja realizar um documentário para televisão no próximo ano sobre os testes científicos do suposto ossário de Tiago. Ossários eram usados na prática de enterro em duas etapas que era comum entre os judeus no primeiro século. Quando uma pessoa morria, o cadáver era primeiro colocado em um sepulcro por cerca de um ano. Após a decomposição da carne, os ossos eram recolhidos e então colocados em uma caixa de calcário, um ossário. O ossário em questão não é adornado, com exceção da inscrição com 20 letras aramaicas em um de seus lados. No artigo, Lemaire reconhece que ninguém sabe se os cristãos da época mantiveram o hábito judaico do enterro em duas etapas.

http://profileonline.com.br/textos_filosoficos_21.htm